吃虱目魚好處多,營養滿滿在這裡  
2012-09-10
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虱目魚不但好吃,營養價值也很高,而且還低熱量、低脂肪、低膽固醇,是很適合各族群吃的營養水產喔!

虱目魚有哪些營養

  • 蛋白質:有87%~98%可以完全被人體吸收,是優質蛋白質的絕佳來源。
  • 魚油:魚油中有豐富的Omega 3脂肪酸,可以補充人體需要的EPA、DHA。
  • 胺基酸:虱目魚含有17種人體必需胺基酸,其中組氨酸和牛磺酸有抗氧化功能。
  • 膠質/膠原蛋白:不但可保護關節,也可以讓皮膚水噹噹。
  • 礦物質:以鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅為主。
  • 維生素B群:水溶性維生素B1,B2,菸鹼酸,B6,葉酸,B12…等。
  • 維生素A、E:維生素A對眼睛好,E則有抗氧化功能。

虱目魚肚的料理方法

  1. 乾煎:以少許油,雙面乾煎,擠些檸檬汁、少許胡椒鹽即可。
  2. 清蒸:加薑絲、米酒、蒸魚醬油清蒸,或以破布子、剝皮辣椒調味也別有風味。
  3. 煮湯:滾水煮薑絲後,放入魚肚煮熟,以鹽巴、米酒調味即可。
蒸的虱目魚肚-成品

營養滿點的虱目魚肚,天然原味就很好吃,建議不需要過度烹煮和調味喔!

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